La lutte contre l’abattage clandestin

L’abattage des animaux de boucherie est une activité réglementée, régie par les dispositions de la loi N° 88-08 du 26/01/1988, relative à la médecine et à la protection de la santé animale.

            Parmi les dispositions de cette loi :

-          Le contrôle sanitaire de viandes et de l’équarrissage, réglemente :

• l’estampillage des viandes provenant des abattages après inspection vétérinaire ou marquées sous la responsabilité des autorités concernées, par arrêté du 15/07/1996.

• Comportement du consommateur

  Pour votre sécurité alimentaire, veillez vérifier :

• l’estampillage des viandes, par l’autorité vétérinaire,

• l’existence de certificat sanitaire et salubrité, dans le cas des viandes importées ou des viandes blanches,

• l’exposition et la conservation des viandes en carcasses ou découpées dans des enceintes de froid propres,

• la séparation des différents types de viandes rouges, blanches et autres produits,

• la préparation de la viande hachée, devant le client.